Receitas Tipicas Alentejanas I - Carne de Porco à Alentejana

Caros leitores, sejam novamente bem vindos ao nosso espaço. Trago-vos hoje uma especialidade do Alentejo, a tradicional Carne de Porco à Alentejana, um prato muito apreciado um pouco por todo o país, e que não tenho duvidas que o irá deliciar a si também. Passemos então aos ingredientes.

Ingredientes:

• 600 g de carne de porco;
• 1 colher de sopa de colorau;
• 3 tomates;
• 2 cebolas;
• 2 dentes de alho;
• cerca de 30 gr de banha;
• 1 kg de ameijoas;
• salsa;
• sal;
• pimenta;
• 200 ml de vinho branco;
• 2 folhas de louro;
• cravinho

Confecção:

1. De véspera, cortar a carne de porco em pequenos cubos;
2. Juntar o colorau desfeito em água, o vinho, o cravinho, o louro, os dentes de alho picados, o sal e pimenta. Mexer bem e deixar marinar até ao dia seguinte;
3. No dia seguinte cortar as cebolas em rodelas finas, cortar os alhos e os tomates sem grainha, e levar tudo ao lume com metade da banha, deixando refogar até o tomate e as cebolas estarem cozidas;
4. Juntar as ameijoas;
5. Quando as ameijoas começarem a abrir, deixar ferver mais alguns minutos ao lume e retirar seguidamente;
6. Com a restante banha, numa frigideira à parte, fritar os cubos de carne previamente temperados;
7. Adicionar umas colheres de sopa (2 ou 3) do liquido da marinada e deixar ferver por mais cerca de 15 minutos;
8. Juntar as ameijoas e colocar a salsa picada. Servir a carne com batatas fritas.

Espero que aprecie esta especialidade, e nunca é de mais relembrar que a nossa equipa agradece a sua preferência.

Bom apetite!