Receitas de Carne I - Arroz de Pato

Vamos hoje à tão famosa receita de arroz de pato, um prato muito saboroso e apreciado nos dias de hoje.

Ingredientes:

• 1 pato;
• sal;
• piri-piri;
• salsa;
• 150 g de bacon;
• chouriço;
• 400 g de arroz;
• limão;
• pimenta.

Confecção:

1. Por o pato a cozer, inteiro ou partido ao meio, como der mais jeito, num tacho com água, sal, piri-piri e salsa, adicionando posteriormente o chouriço e o bacon. Convém cozer o pato com antecedência para poder deixar arrefecer o caldo de modo a conseguir-se retirar a gordura que fica à superfície;
2. Retirar o pato e adicionar ao caldo um pouco de sumo de limão e pimenta;
3. Levar o arroz a cozer no caldo;
4. Quando já estiver, adicionar o pato desfiado no arroz e enfeitar com o chouriço e o bacon. Levar ao forno a tostar. Se quiser pode também, quando leva ao forno, juntar um ovo batido por cima do arroz.

Está então pronto a servir...

Bom apetite!

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Receitas Tipicas Alentejanas I - Carne de Porco à Alentejana

Caros leitores, sejam novamente bem vindos ao nosso espaço. Trago-vos hoje uma especialidade do Alentejo, a tradicional Carne de Porco à Alentejana, um prato muito apreciado um pouco por todo o país, e que não tenho duvidas que o irá deliciar a si também. Passemos então aos ingredientes.

Ingredientes:

• 600 g de carne de porco;
• 1 colher de sopa de colorau;
• 3 tomates;
• 2 cebolas;
• 2 dentes de alho;
• cerca de 30 gr de banha;
• 1 kg de ameijoas;
• salsa;
• sal;
• pimenta;
• 200 ml de vinho branco;
• 2 folhas de louro;
• cravinho

Confecção:

1. De véspera, cortar a carne de porco em pequenos cubos;
2. Juntar o colorau desfeito em água, o vinho, o cravinho, o louro, os dentes de alho picados, o sal e pimenta. Mexer bem e deixar marinar até ao dia seguinte;
3. No dia seguinte cortar as cebolas em rodelas finas, cortar os alhos e os tomates sem grainha, e levar tudo ao lume com metade da banha, deixando refogar até o tomate e as cebolas estarem cozidas;
4. Juntar as ameijoas;
5. Quando as ameijoas começarem a abrir, deixar ferver mais alguns minutos ao lume e retirar seguidamente;
6. Com a restante banha, numa frigideira à parte, fritar os cubos de carne previamente temperados;
7. Adicionar umas colheres de sopa (2 ou 3) do liquido da marinada e deixar ferver por mais cerca de 15 minutos;
8. Juntar as ameijoas e colocar a salsa picada. Servir a carne com batatas fritas.

Espero que aprecie esta especialidade, e nunca é de mais relembrar que a nossa equipa agradece a sua preferência.

Bom apetite!

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Receitas de Bacalhau I - Bacalhau com Natas

Caros leitores, como primeira receita trago-vos uma das minhas especialidades e também dos meus pratos favoritos, o tão apreciado Bacalhau com Natas. Passemos então aos ingredientes que necessitará para a sua confecção:

Ingredientes:

• Cerca de 600 g de Bacalhau;
• 1 cebola grande ou 2 médias;
• 30 g de farinha;
• 1/2 folhas de louro;
• Sal;
• Pimenta;
• Cravinho;
• 1 pacote de 250 ml de natas para culinária;
• 30 g de manteiga;
• 1,5 l de leite;
• Cerca de 0,5 kg de batatas;
• Azeite.

Confecção:

1. Colocar o Bacalhau de molho de véspera cortado, não esquecendo de mudar a água periodicamente;
2. Retirar o Bacalhau e levar a cozer, após o qual deve ser desfiado;
3. Preparar as batatas, cortando-as em palitos bem finos e colocar a fritar;
4. Cortar a(s) cebola(s) em rodelas finas;
5. Num tacho, derreter a manteiga em lume brando, juntando posteriormente a farinha. Adicionar lentamente o leite previamente fervido, tendo o cuidado de mexer continuamente enquanto de deixa cozer. Temperar então com o sal, louro, cravinho e pimenta e adicionar as natas;
6. Numa frigideira, levar ao lume o azeite e preparar um refogado com a cebola. Mal esta comece a alourar pode-se adicionar o Bacalhau desfiado;
7. Num tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga deita-se este preparado, pondo uma camada de batatas por cima;
8. Cobre-se o preparado com o creme de natas e leva-se ao forno de modo a ganhar um pouco de cor.

Aprecie então esta fantástica receita de Bacalhau junto de quem mais gosta. A equipa "Sai Tudo Bem" agradece a sua preferência.

Bom Apetite!

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Bem Vindos!

Caros leitores!

Neste espaço pretendemos ajuda-lo a melhorar a sua habilidade para a cozinha, oferecendo-lhe as melhores receitas de pratos deliciosos e requintados, para se poder deliciar com estes, e impressionar os seus amigos e familiares com os seus novos dotes culinários.

A nossa equipa é constituída por dois dos mais respeitados chefes de cozinha de Portugal, que o ajudarão a confeccionar os seus pratos preferidos.

Antecipadamente os melhores agradecimentos em nome da equipa "sai tudo bem".

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