Receitas de Bacalhau II - Bacalhau à Zé do Pipo

Muito boa tarde, sejam muito bem vindos ao nosso espaço onde podem aprender a fazer deliciosos pratos seguindo as nossas receitas.
O prato que vos trago hoje é o tradicional prato de Bacalhau à Zé do Pipo.

Ingredientes:

• Lombos de bacalhau;
• 2 cebolas médias;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 litro de leite;
• sal;
• pimenta;
• 1 folha de louro;
• 1 tigela de maionese;
• 750g de puré de batata;
• azeitonas.

Confecção:

1. De véspera, colocar o bacalhau a demolhar, cortando-o posteriormente em postas;
2. Cozer o bacalhau já demolhado e cortado com o leite;
3. Entretanto, picar a cebola, e levar a lume brando com o azeite, sal, pimenta, louro e um pouco do leite de cozer o bacalhau. Ter em especial atenção que a cebola não deve ficar amarela, mas sim branca e macia;
4. Depois de cozido o bacalhau, escorrer-se e colocar num recipiente de barro;
5. Deitar as cebolas sobre o bacalhau, cobrindo depois com a maionese;
6. Em seguida coloca-se o puré de batata, levando-o a gratinar um pouco;
7. Por ultimo, enfeite a travessa com as azeitonas.

E bom apetite!