Receitas de Carne V - O Barrocal Veio à Praia

Muito bem vindos caros leitores, trago-vos hoje uma deliciosa e tipica receita Algarvia, denominada o barrocal veio à praia.

Ingredientes:

• lombo de porco (cubos pequenos);
• costela de porco (entrecosto);
• entremeada;
• linguiça;
• chouriço;
• amêijoas;
• pão (2 a 3 fatias finas por pessoa, de preferência caseiro);
• 4 ovos;
• 1/2 kg de farinha;
• sumo de 3 laranjas;
• sal;
• água;

Confecção:

1. Preparação do polme: juntar os ovos e a farinha;
2. Adicionar o sumo das laranjas e corrigir com água e sal, de modo a que o preparado fique consistente;
3. Fritar a carne, previamente temperada com alhos, louro, pimentão, salsa e vinho, em banha e óleo;
4. Colocar as fatias de molho no polme;
5. De seguida, fritá-las envoltas em polme, na mesma gordura da fritura da carne;
6. Sirvir, à parte, as amêijoas abertas ao natural com azeite, alho e salsa.

Espero que goste, e Bom Apetite!