Receitas de Carne IV - Perú com Cerveja

Bem vindos de volta, trago-vos hoje mais uma deliciosa receita de perú, preparada para 8 pessoas.

Ingredientes:

• 1,250kg de perna de perú;
• sal;
• pimenta preta em grão;
• 1 limão;
• uma pitada de paprica;
• 2 colheres (de sopa) de azeite;
• 2 cebolas médias;
• 2 colheres (de sopa) de margarina;
• 1,5dl de cerveja preta;
• 1 ramo de coentros.

Confecção:

1. Cortar a carne em pedaços e temperar com sal, pimenta mal moída, sumo de limão e paprica;
2. Cubrir com película aderente e guarde no frigorífico durante 4 horas;
3. Numa caçarola, deitar o azeite, as cebolas descascadas e picadas, os pedaços de perú e a margarina cortada em pedaços;
4. Regar com a cerveja e polvilhar com bastantes coentros picados;
5. Tapar a caçarola e deixar cozinhar em lume brando, agitando de vez em quando e verificando, passados 40 minutos, se a carne está macia e o molho apurado;
6. Se necessário, juntar uma pequena porção de água quente ou mais cerveja;
7. Acompanhe com puré de batata, ou arroz branco, e salada de agriões.

E Bom Apetite!