Receitas Internacionais II - Cocada

Muito bem vindos de volta caros leitores. Hoje tenho para partilhar convosco uma deliciosa sobremesa típica de Cabo Verde, a cocada.

Ingredientes:

• 10 ovos;
• 250gr de açúcar;
• 300gr de coco ralado;
• casca ralada de 1 limão;
• 125gr de manteiga derretida;
• sumo de 1/2 limão.
  

Confecção:

1. Bater muito bem o açúcar com a manteiga derretida, os ovos, a casca ralada do limão e o sumo do meio limão;
2. Adicionar o coco envolvendo bem sem bater;
3. Verter a mistura para uma forma bem untada com manteiga e levar a cozer em banho-maria cerca de 50 minutos em forno médio;
4. Ir regularmente verificando;
5. Depois de cozido deixar arrefecer um pouco e desenformar;
6. Sirvir preferêncialmente fresco.

Espero que goste, e Bom Apetite!