Receitas de Bacalhau IV - Bacalhau à Gomes de Sá

Muito bem vindos caros leitores. Temos hoje mais uma deliciosa receita de bacalhau, o tradicional prato do Minho de Bacalhau à Gomes de Sá.

Ingredientes:

• 500g de bacalhau;
• 500g de batatas;
• 1,5dl de azeite;
• 1 dente de alho;
• 2 cebolas médias;
• 2 ovos cozidos;
• azeitonas pretas;
• salsa;
• 5dl de leite;
• sal e pimenta.

Confecção:

1. Demolhar o bacalhau, colocar num tacho e escaldar com água a ferver. Tapar e abafar o recipiente com um cobertor durante 20 minutos;
2. Depois escorrer o bacalhau, retirar-lhe as espinhas e desfazê-lo em lascas. Colocá-las num recipiente fundo, cobrir com leite bem quente e deixar ficar de infusão 1:30 a 3:00 horas;
3. Entretanto, cortar as cebolas e o dente de alho ás rodelas e levat a alourar ligeiramente com o azeite;
4. Juntar as batatas, que se cozeram com a pele, se pelaram e cortam ás rodelas. Juntar ainda o bacalhau escorrido;
5. Mexer tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar. Temperar com sal e pimenta. Deitar imediatamente num tabuleiro de barro e levar ao forno quente durante cerca de 10 minutos;
6. Servir no prato em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas.

Espero que goste, e Bom Apetite!